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食用菊「かきのもと」のおひたし。管理人は学生時代，マカオやマレーシアからの留学生から「菊の花はおいしいよ～」と聞いていたので，これをみてびっくりはしませんでしたが，日本にも菊を食する地域があるのですね。新潟や山形で多く食されるようです。しゃきしゃき・さっぱりでおいしかったです。